2007-12-14から1日間の記事一覧

オニオンスープ

昨晩ふと思い立ってオニオンスープを作り始めた。タマネギ大３個を刻んで良く炒めてカラメライズ。それと同時に牛の肉と骨でスープを取り始めた。スープはなるべく透明になるように火加減を気にしながらグツグツと。タマネギがいい感じに焦げ茶色になったら…