昨晩鶏をばらして鶏ガラスープを取った。いつかラーメンを作ろうと思って、今回は透明なスープを作ってみた。鶏ガラから始まって、いりこ、昆布、鰹、ニンニク、たまねぎ、干し椎茸、ねぎ、キャベツで出汁を取った。スープが濁らないように火加減を調節しな…
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