先週ランチでペルー料理屋さんに行く機会があった。そこでCevicheという料理に出会った。白身の刺身をレモン汁でしめていただくという料理なのだが、さわやかでとても気に入った。これは是非似たような物を作ってみようと私はマグロで作ってみることにした。…