昨晩夕食のあとラーメンの麺作り。このところ蕎麦に凝っていたのでラーメンは久しぶりだ。それでも蕎麦の経験がラーメンにも役に立っている気がする。一晩寝かせて今日の夕食はラーメン。スープは鶏ガラベースに鰹、昆布、椎茸の和風だし。今回は透明なスー…
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