昨日のスープの残りとホロホロになった肉。さらに煮込んでもっとホロホロにする。スジっぽいところが多い骨の周りの肉だったので出来るだけ煮てスジを柔らかくする。この手のスジが入った部分は濃い味で食べるのが美味しいと思う。何にしようかなと考えてビ…
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