今日は夕食を作りながら鶏ガラスープをとるのとチャーシューを作るのも同時にはじめた。鶏はマーケットで購入した地鶏。背が高くて足の長い鶏だ。この鶏からはすこぶる良いスープがとれる。スープのために購入したと言っても過言ではないのだが肉の味もすば…
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