サーモンのホワイトシチュー

今日はトライアウトの中休み。
昨日サンドウィッチ屋さんで店員さんが”これどうぞ。”と余っていたパンをくれた。そこで息子達のランチはサブサンドウィッチ。

魚屋さんで何にしようか悩んだのだが、どうしても季節もののCopper Riverサーモンが目に入る。今日もこれにしてしまおう。前回は塩焼きだったが今回はほうれん草と一緒にホワイトシチュー。シチューにしてもサーモンのおいしさは際立ったいる。

サーモンの皮はパリパリに焼いて中華風のドレッシングでサラダ。皮は天然物のサーモンの皮に限る、美味しさが全く違う。