ドライカレー

珍しく特に予定のない土曜日だったのでストック用のおかずを作る。今回は野菜たっぷりドライカレー。タマネギ、人参、サマースクウォッシュ、カブ、レッドベルペッパー、グリーンベルペッパー、ホールトマトなどの野菜をじっくりと調理する。ひき肉はラムにしてみた。それぞれの野菜を細かく刻むのが結構大変だが、出来上がったのは野菜の旨味がたっぷりのドライカレー。
早速夕食にターメリックライスとともに。