蒸し野菜で温野菜サラダ

下の息子の朝のトレーニング後の朝食は豚バラ丼。豚バラはじっくり蒸して脂を程よく落とし、なおかつ肉はいい具合に柔らかい。これをフライパンで焦げ目をつけたら甘辛いタレを絡めて出来上がり。

今日は夜地元で下の息子のフットサルの練習があるので軽い夕食。
息子たちは焼うどん。

そして私とかあちゃんは正月用に買った野菜の整理をすべく温野菜サラダ。野菜は大根、さつまいも、レンコン、人参、長いも、きのこなど。野菜の上に豚肉のスライスをのせて蒸す。最後に長ネギとゴマをのせて出来上がり。ドレッシングはだし醤油、レモン汁、酢、砂糖、オリーブオイル。オリーブオイルは蒸し野菜の風味をより引き立ててくれる。それにしても蒸し野菜にすると野菜の甘みがものすごく感じられて美味しい。

下の息子は軽い夕食だったので、予想通り帰ってきてからチャーハン。