ハリバットの頬肉

今日は魚の日にした。
ハリバット・オヒョウ（巨大なカレイ）の頬肉をガーリックバター醤油ソテー。魚の身なのにしっかりかみごたえがある頬肉はバター醤油とよく合う。付け合わせに空芯菜の炒め物。オイスターソース炒め。

サーモンの刺身もサイドで。下の息子の好物。