豚骨つきリブロース

地元の黒豚（バークシャー豚）の骨つきリブロースをソテーにしていただいた。放し飼いで育った豚の脂はあっさりとしていて融けやすい気がする。色々なソースが考えられるけど、やはりバター醤油が一番好きで、今日もそれにした。ご飯にも良く合う。

付け合わせはマッシュポテトとダンディライオングリーンを茹でたもの。我が州はチーズが有名だが、ジャガイモも美味しい。マッシュポテトはニンニク風味たっぷり。ダンディライオングリーンはバルサミコ酢でからめていただいた。

今日は主治医にあって定期検診。一週間前の血液検査は良好だったし、血圧も普通だった。薬を止めたのに身体が慣れてきたと思う。先生は”パーフェクトだわ、これからは一年に一回の検査でいいわよ。”と言ってくれた。”今日私が見た患者さんの中であなたが一番健康よ。”とも言ってくれた。そもそも病院に来ている人の中で比べられてもあまりピンとこないが、まあがんばった甲斐があった。最初はカロリー計算など大変だったが、データーベースに自作のおかずや頻繁に食べるもののデータがたまってきたので、今はほとんど苦にならずに記録できる。一年以上続けたのでもう習慣になった。