昨晩、早速、乾燥タラを水に浸して塩抜きをした。一晩水につけておくと塩はほぼ完全に抜ける。これをスープにする。韓国風の乾燥タラを使ったスープ。昆布で出汁をとって、ニンニクや生姜で風味付け。塩味はタラの戻し汁を少しずつ入れて味を見ながら調節。…
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