牛ネックのポットロースト

週末にちょっと肉を買いすぎたか？　実はお肉屋さんで牛のネックも買ったのだった。これを土曜日に1日かけて低温でポットローストにしておいた。野菜と一緒にローストして、野菜と肉汁は赤ワインを入れてさらに煮込んでソースにした。ポットローストはスライスして、ちょっと焼き目をつけていただいた。低温で調理したので柔らかくできたし、店員さんが言っていたようにとても味が濃かった。