ラフテー

昨日購入した皮付きの豚バラブロックはじっくりと煮込んでラフテーに。煮汁に茹で卵を入れたり、青梗菜を添えたりしてメインのおかずにした。柔らかくて、脂はいい感じに抜けていて美味しくいただけた。

ポテトサラダはキュウリと玉ねぎが具。シカゴの串焼き屋さんのポテトサラダが美味しかったので同じものを作ってみたかった。ポテトの皮を揚げる代わりに、ポテトチップスで代用。このパリッと感が驚くほどサラダとよく合う。

地元産のカブは梅酢に漬けていただいた。素材が美味しいので味付けは控えめでいい。