とうちゃん亭

アメリカで暮らすとうちゃんの日記

紅鮭塩麹漬け

いただいた塩麹がまだ残っていたので紅鮭(アラスカソックアイサーモン)を買ってきて塩麹に漬けておいた。これを焼いて夕食。前回は鱒を漬けたがやはり紅鮭の方が味が濃くておいしい。皮もぱりっと焼けたので美味しくいただけた。

付け合わせには蒸し野菜。週末にもやしを大量に買ったのでもやし中心。その他、山芋、椎茸、グリーンとレッドのベルペッパー、タマネギ、チンゲンサイなど色々な野菜を蒸した。これをポン酢醤油でいただいた。