ケバブプレート

ラムの挽肉をCoopで見つけた。Coopは地元農家との取引を主としているので、すべてのものがいつもそろっているわけではない。私はそんなところがかえって気に入っているのだが。
ラムの挽肉に塩、クミン、ガーリックを混ぜてケバブにした。ケバブは炭焼きグリルでじっくりと焼いた。
付け合わせはタマネギとグリーンベルペッパーをきざんで入れたターメリックライスにカッテージチーズ。レモンも添えた。カッテージチーズやレモンは好みに応じてケバブと一緒にいただく。

ケバブはまわりカリッと中ジューシーでとても美味しかった。やはり炭火はすごい。