中華丼

夕食のメインは中華丼にした。具は白菜、ニンジン、椎茸、キクラゲ、豚肉、エビ、ホタテ。以前とった鶏ガラスープが冷凍してあったのでこれをスープにした。ニンニクや生姜もたっぷりと使った。この手のものはスープたっぷりにとろみをつけたのが好み。色々な具材と鶏ガラスープの旨味が相まってとても深い美味しさだった。

サワークラウトは酸味の強い漬け物みたいなものだと思って、ふと思いついたのがこれを炒めてチャーハンにするということ。ランチに作ったらかあちゃんがとても気に入ってくれた。夕食もこれの応用。サワークラウトをごま油で炒めてからスープに入れた。これに白胡椒で辛みをつけたら中華風のスープの出来上がり。これに白身の魚など入れたらメインの一品としていけそうだ。
切り干し大根の煮物も一緒にいただいた。