とうちゃん亭

アメリカで暮らすとうちゃんの日記

ハリバットで煮付け

ハリバット(オヒョウ、巨大なカレイの仲間)を煮付けにしてみた。カレイの仲間で白身なので煮付けにも良さそうな気がした。実際甘辛い煮汁に良くあう。欲を言えば魚の煮付けには皮がついていたり、骨があったりした方が風情があるような気はするが、煮汁がしみた魚は美味しいし、魚の旨味が混ざった煮汁もすこぶる旨い。煮汁だけで軽く御飯一杯いける。煮付けは滅多に作らないけど、やっぱり良いなあと実感。息子達も好きみたいだし。

まだ少し残っていたズッキーニはニンニクやシラントロと供に甘味噌炒め。これも美味しい。ズッキーニは色々な料理に使えて便利だ。

ワカメとキュウリで酢の物。暑くなってくると酢の物が嬉しい。
かまぼこはワサビ醤油で。息子達はどうもかまぼこがあまり得意でないようなのだが、私は大好物。かあちゃんも相当好きみたいで競い合うように一皿なくなった。
みそ汁はほうれん草に卵。卵の入ったみそ汁は上の息子の大好物。これを見ただけで幸せそうに食卓につく。

昨晩は気がついたら下の息子はリビングでグーグー寝ていた。一日中動き回るキャンプに行って帰ってきたらすぐ眠くなるらしい。食欲もいつもよりあるし健康的だ。