最近、Netflixで深夜食堂という漫画のドラマ化されたものをかあちゃんと寝る前に見るのが日課になっていて、見ながら”あれが食べたい。”とか”夜中にこれを見たらお腹が空いてしまうな。”とか言いながら楽しんでいる。その中で出て来た焼き長芋を作って見た。…
今週ずっと魚の煮付け、蒸し野菜、その他野菜料理一品、お味噌汁、そして発芽玄米ときたのだが、金曜日の今日は少し手を加えて、たらのすり身をレンコンで挟んで焼いたものを作った。タラもアラスカ直送の新鮮なもの。かあちゃんがとても喜んでくれた。 そう…
実は今週から息子たちは上の息子の友人宅に一週間お世話になる予定だったのだが、コロナも増えているし、息子の友人も職場でいつ感染するかわからないからということで、友人が、今回はとりあえずやめておこうと申し出た。こういうしっかり判断できる若者が…
今日は煮魚とヒレ肉を使った牛のたたきがメイン。 煮魚はアラスカ直送のメバルの仲間。煮魚によく合う。 牛のたたきは醤油とみりんでちょっと甘めのタレでいただいた。ヒレ肉はたたきには最高だし、動物性脂肪制限中の私にはちょうどいい。
下の息子のリクエストで肉団子鍋。これなら私も野菜をたっぷりと食べられるし、やはり皆で鍋を囲むのは楽しい。それにしてもたまたま思いつきで入れたクレソンがこの鍋にものすごく良くあって、もっとたくさん買っておけばよかったなと思った。
仕事があまりに忙しくて、食べ物の写真も記録もないし、ほぼ記憶がとんでいる。結構頑張ったので週末少し余裕ができた。そんなわけで今日は金曜日。息子たちとかあちゃんの為に汁なし担々麺を作った。私はしばらくの間、ウィークデイは玄米、野菜、魚生活を…
今日の私とかあちゃんの夕食。北海道産の玄米、味噌汁、いつもの蒸し野菜、自家製の白菜の浅漬け、ハリバットの昆布しめと軽く湯がいたホタテ、こんにゃく炒め。北海道産のお米の旨さに感動した。 息子たちには牛肉とアスパラのオイスターソース炒め。
ラムの足の一部はジンギスカン風でいただいて、残りはカレー。ラムとほうれん草の相性は抜群なので、ほうれん草とトマトが入ったカレーを作った。さらっとしたインド風に近いカレー。日本のカレーにしてくださいと良く言っている下の息子が、”これ美味しいな…
独立記念日の今日も散歩と買い物する以外は家で過ごす。上の息子には一度も照り焼きバーガーを作ったことがなかったので、今日の夕食はテリヤキバーガー。ついでにカツバーガーも作ってみた。どちらも喜んで食べてくれた。食事の後は皆でモノポリー。金曜日…
一応解決したとはいえ、思いっきり言い合いをした後の日っていうのはそれなりに気まずい空気が流れていたりするもので、それでも金曜日は皆でプレートを囲んで楽しく夕食にしたいものですね。 最近ラム肉を気に入っている。いつもの肉屋さんのラム肉が素晴ら…
息子たちの朝ごはん。鶏胸肉でチャーシューを作ったり、カレーの具なしの部分を取っておいてスープを作ったり、前日に色々と準備しておいたものでカレーラーメン。私は食べていないが、一気になくなったところを見ると美味しかったのだろう。 夕食前に下の息…
豚ヒレ肉と野菜を使って中華風の旨煮。冷蔵庫にある野菜を色々使ってみたのだが、結構それらしくなった。もちろん中華丼風にご飯にかけていただくもよし。
最近玄米と小豆を使った発酵玄米というのをかあちゃんが見つけてきてはまっている。玄米と小豆を混ぜて炊いた後三日間発酵させる。何よりも味がいい。お米の旨味と豆の旨味が出ていて、しかも発酵させることでほのかな甘みを感じる。発酵させるのに時間がか…
息子たちの朝ごはんはカレー。二日前から作り始めた。1日目は玉ねぎをこれでもかというぐらい炒めて、人参とセロリも炒めて、じっくり弱火でシチュー用のビーフを煮込む。二日目はそこへジャガイモと玉ねぎを加えてちょっと煮込んだら市販のルーを溶かしてさ…
今日もIHプレート大活躍。今日の夕食はお好み焼き。キャベツとネギたっぷりで、私が焼いている横で下の息子が”キャベツ多すぎなのでは？”と言っていたのだが、出来上がったのを食べて、”キャベツ美味い！”と言っていた。お好み焼きはキャベツいくら多くても…
餃子を大量に作って、IHプレートで一気に焼いて餃子パーティー。これだと私も皆と一緒に楽しみやすいので、プレートを買ったらぜひやってみたかったこと。四十数個の大きめの餃子を一気に焼いていただいた。私も今日は餃子を堪能。いつもいつも節制ばかりし…
久しぶり、息子たちのトレーニング後の朝ごはんの紹介。実は昨日から魚介と豚のダブルスープを作っておいて、つけ麺。麺以外、炙りチャーシューも味玉も自家製。そして、これはつけ麺を一番食べたいと思っているかあちゃんへのサービスでもある。 夕食は二日…
息子たちにエビとソーセージが入ったトマトソースパスタを夕食に作った。ソーセージが残っていたのと、魚屋さんで手頃なロックシュリンプが手に入ったから。 私をかあちゃんは白味魚の塩焼きと蒸し野菜。私が食生活を変えなければならなくなってから、かあち…
夕食は白味魚の唐揚げに甘酢あんかけ。息子たちにも週一ぐらいで魚を食べさせたい。これは下の息子が好きなおかず。
久しぶりにバジルチキン。ナンプラーとバジルの風味が本当に久しぶりだったのだが、やはり美味い。私は少なめだが、十分味わった。足りない部分を蒸し野菜で補って、コメも玄米。圧力炊飯器で炊いた玄米が美味しいので、むしろ楽しんでいる。
我が家でよくある会話で、”もし一生一種類のおかずしか食べられなかったら何を選ぶ？”というのがあるのだが、上の息子が先週、”麻婆豆腐かな。”と言っていた。そういえば久しく作っていなかったなと思い、麻婆豆腐が夕食。辛さに強い上の息子と辛さに弱い下…
父の日のことなどすっかり忘れていたのだが、朝起きたらかあちゃんと息子たちからのプレゼントがあった。前から欲しくて来月の給料が入ったら買おうとさえ思っていた圧力鍋タイプのIH炊飯器。早速玄米を炊いてみた。もちもちしていて、とても美味しく炊ける…
今日はシャブシャブ。チャイニーズストアからシャブシャブ用の薄切り肉を買ってきた。野菜を食べることを心がけているので、いつもより野菜が多め。 息子たちとかあちゃんは薄切り肉で私はお刺身でも食べられるハリバットをシャブシャブにしていただいた。こ…
毎朝息子たちのご飯は作っているのだが、いつも日記に書いていると自分自身へのプレッシャーになるのであまり書かなかったのだが、今日は昨晩から玉ねぎを炒めて準備して、朝早く起きてハンバーグを焼いたので写真を撮っておいた。上の息子がまだハンバーグ…
久しぶりにお寿司が食べたくなった。具は限られてはいるのだが、マグロのお刺身用のブロックとエビはCoopの魚屋さんで買ってきた。マグロは湯がいてから漬けにした。白身の魚はハリバット（オヒョウ）の昆布しめ。オヒョウは巨大なカレイだがお刺身も美味し…
今日はチキンの胸肉で中華風茹で鶏。タレはにんにく、生姜、醤油、ごま油などで適当に作った。鶏の胸肉は沸騰しないぐらいのお湯でじっくりと茹でたので柔らかくてジューシー。
夕食はチキンカルボナーラ。これはアメリカのレストランでよく見かけるのだが、カルボナーラに鶏肉がさらに具として入っていると言うもの。美味しい丸鶏のスモークチキンをいつものお肉屋さんのサービスでもらったもの。胸肉の部分もジューシーでとても美味…
そう言えば下の息子が帰ってきて以来ビビンパを作っていなかったなと思い、今日の夕食はビビンパ。基本的に買い物は週一回にしているのでもやしがなかったのだが、ズッキーニを使ったり、ポータベラマッシュルームを使ったりしてみた。どこかのレストランで…
時々行っていた街の韓国食料品店さんが再びオープンしたので、早速タコとおたふくたこ焼きソースを買ってきた。そんなわけで今日は皆でたこ焼きパーティー。 夕食後は皆でポーカー。結構盛り上がった。
昨日から作っていたラムカレー。ラムの塊肉から脂をトリムして煮込んだ。ラム肉をカレーに使うことはほとんどなかったのだが、改めて、脂肪控えめでジューシーな肉が健康的かつカレーにあっていると思った。 それでも私はカレー控えめにして蒸し野菜盛りをそ…
