実は昨日牛のスジを買ってきてカレーを作った。豚骨も売られていたので、それからスープを取ってこれもカレーのスープに使った。スジは低温でじっくりと煮込む。一度でも高温にしてしまうと煮えて柔らかくなってもジューシーではなくなるので、温度調整は大…
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