豆腐と鶏の挽肉を混ぜて和風ハンバーグ。肉と豆腐は冷たいままねばりが出るまで徹底的にこねる。こうするとちょっとプリッとした感じに焼き上がる。ソーセージなんかもそうやって作るとプリッとする。 焼き上がったら大根おろしと和風ダレをかけて出来上がり…
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