遅ればせながらクリスマスディナーっぽいものを作ろうと肉屋さんに鴨の胸肉を買いに行ったのが昨日。そこで肉屋のにいちゃんに”鴨の脂もあるよ。”と言われた。”何に使うの？”と聞いたら”コンフィなんかが最高。”とコンフィのすばらしさについてとくとくと語…