気がついたら結婚記念日でした
前半の授業が終わったと思いきや予算申請書を書くので忙しい。いつものごとく、私達は二人で手分けをして申請書を書く。そんなわけで土曜日の今日も午後から仕事。それでも午前中はいつもより長くモモの散歩をしたり、買い物をしたり、料理をしたり。実は日曜の夜に下の息子が秋休みで帰ってくるので今週の買い物は多めになった。そんな中、家計簿をつけていたら、”あれっ？１０月１０日って？”と始めて今日が結婚記念日なことに気がついた。かあちゃんはどうやら気がついていなさそう。なので”Happy Anniversary!"とかあちゃんに言ったら、びっくりしていた。実は２０年前にアメリカに来たばかりの時に同じようなことがあった。深夜に研究室で実験をしていた時にふと日付を見て”あれっ？１０月１０日って？”って思ってかあちゃんに電話したことがあったのだ。その時もかあちゃん驚いていたな。きっとその時以来、二人とも仕事に一生懸命なのだろうなと思った。
そんなわけで特別なことはできない結婚記念日になったのだが、ここまで二人でやってこれたことに感謝しつつ夕食を楽しんだ。サーモンのお刺身で作ったユッケといつもの肉屋さん特製のソーセージをとても美味しくいただいた。
キングサーモン祭り
今週はアラスカ直送のサーモンが届いたので、今日はサーモンを堪能する日。今我が家の冷凍庫にはキングサーモン、Sockeye（紅鮭）、coho（銀鮭）の３種類がある。それぞれが特徴があって美味しいのだが、脂ののりで言ったら断然キングサーモンで、お刺身用に切っている間に手が脂でツルツルになる。
そんなお刺身をまずは堪能。
この脂ののりはソテーにしても旨い。もう一品はキングサーモンのバター醤油ソテー。これもたまらなかった。
かあちゃんの誕生日ディナーで買った生クリームが残っていたので白菜、しいたけ、ベーコンを使ったクリーム煮にした。
これら以外にもいつもの蒸し野菜があったりするのでかなりの量の夕食になった。まあ金曜日の夜だしゆっくりと美味しいディナーを楽しむのが良い。
かあちゃんの誕生日
かあちゃんの誕生日。
かあちゃんのリクエストは蟹のトマトクリームパスタ。せっかくの誕生日なので奮発して良い蟹のほぐし身を買ってふんだんに使った。甘みのあるいい蟹の身だった。
魚屋さんでもう一品見つけたのがマナガツオ。私は火を通した魚の中でもトップ３に入るうまさだと思っているのだが、脂ののった身がムニエルに合う。イタリアンパセリを刻んでたっぷりと使った。
息子達も電話をくれて（下の息子は間違えて友人にかあちゃんへのメッセージを送っていたらしいが）、かあちゃんにはいい誕生日になったと思う。下の息子は今日サッカーの試合があって、かあちゃんにバースデーゴールをプレゼントしたいと気合が入っていたみたいで、なんと２ゴール。かあちゃんも嬉しそうだった。
久しぶりの全休
久しぶりに完全に仕事休みにした。やることは山ほどあるが一度頭を空っぽにしてリスタートするのも大事かなと思って。
午前中に買い物をして、午後から下の息子の試合が生配信されているのをユーチューブで見て応援して、その後かあちゃんとゆったりと散歩をして夕食。本当に三週間ぶりぐらいに一日ゆっくりと休めた。
夕食は生姜ご飯。市販のちょっと高級な混ぜご飯をニューヨークのお米やさんから購入したもの。紫蘇、ごま、ねぎ、海苔などで味が一層引き立つ。とても美味しいご飯だった。
キングサーモンのお刺身はこれまた自家製の紫蘇を使って盛り付け。紫蘇は花が咲いてしまったので、シーズンはほぼ終わりだろう。初めて紫蘇の栽培をしたが、今年学んだことで来年はもっとうまくできる気がする。それにしてもキングサーモンの脂ののり具合がたまらない。
二週間ぶりに豚汁も作った。地元産のごぼうがシーズンを過ぎたので、なんとなく作らなくなったのだが、ごぼうがなくてもそこそこ楽しめる豚汁ができた。下の息子の試合を見ながら豚汁作っていたらちょっと煮込み過ぎてしまったのだが、かえって豆腐には味がよくしみて美味しくなった気がする。
ナスのグラタン
やっとこ今学期前半の講義の録音が終わってちょっとホッとしている。ネイティブな人達にはどうってことないのだろうが、私にはこれはきつかった。これで十一月までひとまず録音の必要は無い。他の仕事はとても忙しいが、毎日毎日録音しては、自分でダメ出ししつつ講義のスライドを作っていく作業をしばらくしなくていいのが精神的に助かる。
今日の夕食のメインはナスのミートグラタン。昨晩ナスをくりぬいて器の部分はオーブンで焼いて、くりぬいた茄子の中身はスパイス類のきいたひき肉と一緒にトマトソースにした。
仕事から帰ってきてナスにトマトソースを入れ、チーズをのせたらオーブンで焼いて出来上がり。昨晩準備をしておいたので簡単だった。ナスが好きでグラタンが大好きなかあちゃんがとても喜んでくれた。
ご無沙汰しております。鍋からのタイ風ヌードルスープ
気がついたら誕生日も過ぎていました。かあちゃんからはプレゼントをもらい、息子たちとも電話で話せましたが、とにかく仕事が忙しく、土日もずっと働いています。しかも初めてのオンライン授業に四苦八苦。それでも夕食だけはきちんと食べようと毎食作っていますが、写真を撮っている余裕もなく。本当にこれを一人で乗り切っている人たちは偉いなと時々思います。私はかあちゃんのサポートあるので、ずいぶん助かっています。毎日自転車操業なのはまだ変わらないのですが、今日はなぜかちょっと心の余裕ができたのでとうちゃん亭のことを思い出しました。
今日は鍋。昨日の夜から水出しで出汁をとって、帰ってきてから野菜と具を切って入れるだけ。簡単ですが、グルーパー（ハタの仲間）はきっと鍋に合うだろうと思ったら大正解。しかもメキシコ湾で獲れたエビも抜群の旨味。
鍋を堪能した後は、米粉の麺でシメ。ナンプラーとハラペーニョを入れてタイ風のヌードルスープがこれまた最高。
かあちゃんと二人で好きなユーチューブを見ながら食べる夕食がいい気分転換になっている。
今季初の紅鮭のお刺身
土曜日なのだが、午前中には買い物してちょっと料理してから職場へ。講義を全て録音するのにかなり時間がかかっている。来週から授業が始まるのでなるべく先に進んでおきたい。他にも締め切りの仕事もあるし。こんな週末は仕事からちょっと早めに帰ってきて、ゆっくりと夕食をいただくのが楽しみになる。
卵とトマトの炒め物
午前中に作って冷やしておいた揚げ浸し。先週作って気に入ったのだ。
今シーズン初の紅鮭のお刺身。これは美味しい。キングサーモンの脂の旨味もすごい美味しいのだが、紅鮭の身の旨味も絶品です。
そしてグルーパーを湯引きしたもの。グルーパーはハタの仲間で鍋などに合うのだが、お刺身でも甘みのある身が美味しい。
とても美味しい夕食を堪能しました。
