とうちゃん亭

アメリカで暮らすとうちゃんの日記

長芋焼きとホイル味噌焼き

最近、Netflix深夜食堂という漫画のドラマ化されたものをかあちゃんと寝る前に見るのが日課になっていて、見ながら”あれが食べたい。”とか”夜中にこれを見たらお腹が空いてしまうな。”とか言いながら楽しんでいる。その中で出て来た焼き長芋を作って見た。久しぶりに食べたけどこれはうまい。あまりたくさん長芋が残っていなかったのだが、また買って来て作ろうと思った。

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メインはアラスカさんのメバル系のお魚の味噌ホイル焼き。これも深夜食堂を見ていて久しぶりに作ろうと思ったもの(ドラマでは鮭だったが。)。

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魚のすり身のレンコンはさみ焼き ポーカー大会

今週ずっと魚の煮付け、蒸し野菜、その他野菜料理一品、お味噌汁、そして発芽玄米ときたのだが、金曜日の今日は少し手を加えて、たらのすり身をレンコンで挟んで焼いたものを作った。タラもアラスカ直送の新鮮なもの。かあちゃんがとても喜んでくれた。

 

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そういえば、自宅待機中に植えた紫蘇がだいぶ育ってきて鉢に移した。あと1、2週間で少し収穫を始められるかもしれない。

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金曜日で仕事に一旦目処が立って、少し余裕もできたし、週末恒例のポーカーを下の息子が誘ってきたので、ポーカー大会。テーブルで皆で遊んでいるとモモがなんだか加わりたそうに周りをウロウロしてくる。来る?って聞いたら喜んで私のところへ来たので一緒にポーカー。私とモモチームの圧勝でした。

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楽しみにしていたキンキのお刺身

 

実は今週から息子たちは上の息子の友人宅に一週間お世話になる予定だったのだが、コロナも増えているし、息子の友人も職場でいつ感染するかわからないからということで、友人が、今回はとりあえずやめておこうと申し出た。こういうしっかり判断できる若者が友人なのはいいなと思った。

しかしながら私はこの一週間が山場の仕事が入っていて、息子たちが出かけるのがちょうどいいと期待していた。そんなわけで、息子たちは今週は今日から自分たちで全ての食事を準備するということにした。

私とかあちゃんの夕食のメインはLingcod(おそらく日本ではキンキ)の昆布しめ。アラスカ直送の魚の中でサーモン以外ではこの魚の刺身をいちばんの楽しみにしている。

とても楽しませてもらった。

 

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煮魚

今日は煮魚とヒレ肉を使った牛のたたきがメイン。

煮魚はアラスカ直送のメバルの仲間。煮魚によく合う。

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牛のたたきは醤油とみりんでちょっと甘めのタレでいただいた。ヒレ肉はたたきには最高だし、動物性脂肪制限中の私にはちょうどいい。

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肉団子鍋

下の息子のリクエストで肉団子鍋。これなら私も野菜をたっぷりと食べられるし、やはり皆で鍋を囲むのは楽しい。それにしてもたまたま思いつきで入れたクレソンがこの鍋にものすごく良くあって、もっとたくさん買っておけばよかったなと思った。

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汁なし担々麺

仕事があまりに忙しくて、食べ物の写真も記録もないし、ほぼ記憶がとんでいる。結構頑張ったので週末少し余裕ができた。そんなわけで今日は金曜日。息子たちとかあちゃんの為に汁なし担々麺を作った。私はしばらくの間、ウィークデイは玄米、野菜、魚生活を中心に、ウィークエンドはちょっとお肉を食べるというローテーションで行こうと思っている。二種類作るのは面倒だが私の方はほとんど作り置きできるし、慣れれば大したことない。もちろんそんなに厳しく肉を食べないと決めているわけでもないので、少しかあちゃんのものをシェアしたのだが、我ながらとてもうまい汁なし担々麺ができて満足。

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こんな感じに食べてます2

今日の私とかあちゃんの夕食。北海道産の玄米、味噌汁、いつもの蒸し野菜、自家製の白菜の浅漬け、ハリバットの昆布しめと軽く湯がいたホタテ、こんにゃく炒め。北海道産のお米の旨さに感動した。

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息子たちには牛肉とアスパラのオイスターソース炒め。

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ラムカレー

ラムの足の一部はジンギスカン風でいただいて、残りはカレー。ラムとほうれん草の相性は抜群なので、ほうれん草とトマトが入ったカレーを作った。さらっとしたインド風に近いカレー。日本のカレーにしてくださいと良く言っている下の息子が、”これ美味しいな。”と言ってちょっと驚いていた。

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独立記念日

独立記念日の今日も散歩と買い物する以外は家で過ごす。上の息子には一度も照り焼きバーガーを作ったことがなかったので、今日の夕食はテリヤキバーガー。ついでにカツバーガーも作ってみた。どちらも喜んで食べてくれた。食事の後は皆でモノポリー。金曜日がポーカーで土曜日がモノポリーというのが最近のルーティーン。外で花火があげられているのも見えて少し独立記念日気分を味わった。

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ラム肉でジンギスカン風のプレート

一応解決したとはいえ、思いっきり言い合いをした後の日っていうのはそれなりに気まずい空気が流れていたりするもので、それでも金曜日は皆でプレートを囲んで楽しく夕食にしたいものですね。

最近ラム肉を気に入っている。いつもの肉屋さんのラム肉が素晴らしいのと、脂少なめで柔らかい肉が体にも良さそうな気がする。

今回はラムの足を買ってみた。アメリカではこれをそのままローストにするのだが、私は大きめの肉は今日のジンギスカン風焼き肉に使い、残りはカレー用に切り分けた。骨もカレーの出汁をとるのに使える。

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ラム肉と大量のキャベツと玉ねぎをプレートでいただいた。

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こうやって食卓を囲んで、楽しく話をして、これまた最近恒例の家族ポーカー大会を終えた頃には、いつもの家族に戻っている。面倒だけど嫌なことがあったら徹底的に話し合う、私とかあちゃんが付き合い始めた頃からずっと貫いてきた暗黙のルール。こうやって私たちはずっと生きてきたし、ある意味、これ以外の方法を知らない。