常夜鍋、キャベツバージョン

常夜鍋というと野菜はほうれん草だと思っていたが、キャベツを使ったものも常夜鍋ということもあるらしいと最近知った。キャベツ良いねえと思い作ってみることにした。しかも地元産のとても良いキャベツがちょうどある。

自家製のポン酢が残っていたし、もみじおろしもあったのでちょうど良い。アッサリといくらでも食べられそうな感じがする。

そして最後は卵雑炊で〆。これの為の鍋なのか？と思うぐらいこの雑炊がたまらなく美味しい。

キングサーモンが来ました

アラスカからキングサーモンが届きました。

まずはお刺身。天然のサーモンは脂が程よくて食べやすいし、身の旨味が感じられます。

メインはムニエルにしてタルタルソースでいただく。まずはタルタルソースなしで食べてみると、なんと旨味のある魚なのかと感動する。これはタルタルなしでいいかも、と思いつつ、タルタルソースがまた良く合うのだ。

最近食べたものの中でも１、２を争う感動だった。

お刺身を韓国風にいただく

以前から食べてみたいと思っていた韓国風のお刺身。学生の頃釜山の近くで食べた経験があるのだが、お刺身にコチジャンベースのタレをかけてレタスで包んでいただくもの。かなり味が強いタレなのだが、お刺身の美味しさもむしろ引き立つ感じがする。お刺身は大鮃（巨大なカレイ）のお刺身。これは感動ものの美味しさ。

もう一品はナスを焼いたもの。だし醤油をチョロリとかけていただいた。地元で作られている日本のナスなのだが、甘みがあって、トロリとしてとても美味しい。

おろしサイコロステーキ

今日は仕事で遅くなって、ちょっとだけ外食が頭によぎったが、”いやいや、節約、節約。”と思い直して、家にあった牛ヒレ肉でサイコロステーキをサクッと作ってメイン。大根おろしと刻みネギたっぷりと自家製のポン酢醤油で和風にいただく。ご飯にもあう。

もう一品は先日たくさん作って置いた大根の煮物。今日の夕食は大根率が高い。

明太子パスタ

日本のスーパーから明太子を買ってきて明太子パスタ。下の息子の大好物なのだが、自分たちであまり食べることがなかったなということで作ることにした。

明太子をほぐして、オリーブオイル、だし醤油、パスタの茹で汁をよく混ぜたら、最後に茹で上がった麺を絡める。刻み海苔をかけて出来上がり。バターを使ったかのような濃厚な味がして美味しかった。

結局これだけでは足りずに残っていた麻婆ナスとご飯も食べてしまった。

ネギのアヒージョ作ってみた

最近週末は少しでも運動をすることにしている。まあ、ランニングマシンで３０分ほど走る程度なのだが。今日は昨日の歩き歩き隊のため筋肉痛があったのだが、ゆっくりと走った。

時間があるので夕食に色々と作った。

朝から大根をベーコンと一緒にだし汁で煮込んでおいた。和のだしとベーコンの旨味がしみた大根が美味しい。

残っていた餃子を入れた中華風卵スープ。

アラスカ直送の黒スズキは醤油と味醂につけて置いたもの。ごまをまぶしてからオーブンで焼いた。

どうやら巷ではネギのアヒージョが流行っている（いた？）らしい。私も食べてみたいと思ったので作ってみた。まずいわけないなこれは。

ちょっと肉っ気が少なかったので自家製チャーシューをスライスして少し焼いていただいた。じっくり蒸してからタレにつけたチャーシューは口の中で脂がサッととろける。うまい。

美味しい夕食でした。
 

久しぶりの歩き歩き隊

休日で時間もたっぷりあるので久しぶりの歩き歩き隊。家から湖まで３時間歩いた。

休日は多くの人で賑わう。これが大学の施設だというのが驚き。

そこでおつかれさんの乾杯。かあちゃんも珍しくビールを飲んだ。

最初はコーンとホットドックを二人で分けた程度だったのだが、ビールを飲んでいるうちになんだか調子が出てきて、Hawg wingsという今週のスペシャルも食べた。豚の足の一部をチキンウィングみたいに調理したものらしい。これがまたビールによくあう。

帰りは流石にバスを使った。中途半端な時間にかなりしっかり食べたので夕食は軽めに。残っていた豆腐を使って豆腐チャンプルー。ご飯によくあうし美味しくいただきました。

麻婆茄子

日本のナスを買ってきたので麻婆茄子。下の息子は麻婆豆腐は好きなのだが、ナスがあまり好きでなかったのでほとんど作ることがなかった。せっかくのいい機会なので麻婆茄子。

Ling Cod （アイナメ）はお刺身にして自家製ポン酢ともみじおろしでいただいた。シソも日本のスーパーで買ってきたもの。

麻婆茄子はしっかり４人分作ってしまい半分残った。まだ二人分作るというのに慣れていない。

土鍋すき焼き

かあちゃんに何を食べたいかと聞くと大体美味しいお肉という。かあちゃんは結構肉好きなのだ。そんなわけで実は日本のスーパーで薄切り牛肉のいいやつを買って置いた。息子たちがいた時は５パック買ってちょうどいいぐらいだったのだが、私とかあちゃんだと１パックでちょうどいい。鍋も小さくていいので土鍋を使った。春菊を買い忘れたので地元のクレソンを使った。クレソンの苦味も甘辛いタレとよくあう。美味しくいただきました。

とりあえず残り物から

朝早く出発してシカゴ行きの飛行機に乗る。

当初は予定していなかったシカゴ経由になったので、もうしばらくくることのないであろう日本のスーパーで買い出し。色々と購入して帰ってきた。

実は途中ボストンへ向けてドライブしている上の息子とすれ違った。

帰ってきてまずは冷蔵庫に残っているものの整理。

出発前に作って行った酢の物と瓜の漬物。

これまた残っていたきくらげは炒め物。作り置きしてあるチャーシューも具にした。

日本のスーパーで買ってきた茎わかめは辣油やゴマと和えていただいた。茎わかめは好物。

これまた残っていたこんにゃくはステーキで。甘辛いタレとよくあう。